W dzisiejszym świecie wielu ludzi ma problem z nadwagą spowodowaną nieprawidłową dietą. Nadwaga stała się chorobą cywilizacyjną i poważnym problemem medycznym w państwach wysoko rozwiniętych.
Jedak ostatnio pojawia się także pozytywny trend: moda na zdrowe odżywianie i zdrowy styl życia w ogóle. Jest mnóstwo sklepów oferujących zdrową żywność – pozbawioną jakichkolwiek sztucznych dodatków i tzw. “chemii”. Wielu ludzi nie akceptuje taniej, wysoko przetworzonej żywności z supermarketów. Są gotowi zapłacić znacznie wyższą cenę za ekologicznie wyhodowaną marchewkę niż za tą najłatwiej dostępną. Zdrowe przekąski, jak np. wafle ryżowe czy pieczywo chrupkie zyskały dużą popularność. Można kupić wiele książek kucharskich i poradników o zdrowej diecie. W wielu krajach ekologicznie wyhodowana żywność jest specjalnie oznaczona, aby ułatwić klientowi wybór zdrowego produktu.
Moda na zdrowe odżywianie najszybciej rozpowszechnia się wśród młodych ludzi prowadzących aktywny tryb życia. Być może ma to związek z faktem, że chcielibyśmy jak najdłużej zachować młodość i urodę, a dieta ma dla osiągnięcia tego celu kluczowe znaczenie. Zdrowa dieta ma też bezpośredni wpływ na nasze samopoczucie a także wygląd naszej cery. Rośnie świadomość co do wpływu żywienia na nasze zdrowie. Wiemy już, że dużo tłuszczu i węglowodanów w diecie to problemy z sercem, za dużo soli powoduje nadciśnienie itd.
To w ciągu ostatnich kilku lat rozpowszechnił się pogląd, że dla zdrowia korzystne jest picie 2 litrów płynów dziennie. Coraz popularniejsze staje się gotowanie na parze, które nie pozbawiają pokarmów zawartych w nich składników odżywczych. Pojawiają się warzywa i owoce wyhodowane w sposób organiczny, tzn. bez zastosowania oprysków, sztucznych nawozów itp. Popularne także stały się wszelkiego rodzaju suplementy diety, które uzupełniają niedobory składników odżywczych w organizmie (choć dla zdrowego stylu życia witaminy w tabletkach nie są optymalnym rozwiązaniem – te naturalnego pochodzenia są łatwiej przyswajane przez organizm).